الجبن العكاوي، منتج شعبي في الشرق الأوسط، يحظى بشعبية كبيرة في فلسطين وسوريا ولبنان، ويأخذ اسمه من مدينة عكا التاريخية. يتميز الجبن بملمسه الناعم ولونه الأبيض، ويُصنع تقليدياً عن طريق تخثير الحليب وإضافة مواد خاصة للحصول على قوام متماسك. ثم يُقطع اللبن ويصفى ليخرج الماء المخثر منه، قبل أن تُضاف مراحل أخرى تتضمن ملح الطعام لصنع المنتج النهائي. يوضع الجبن في عبوات مغلقة داخل الثلاجة تحت طبقات الزيت أو محلول الملح لمنع التعفن أو التجفيف. يُستخدم الجبن العكاوي في العديد من الوصفات الشعبية، كاللقيمات والكنافة، ويعتبر جزءًا أساسيًا من سندوتشات وخبز عكا. يمتاز بكميات عالية من البروتين والكالسيوم، مما يجعله بديلًا صحيًا للجبن الآخر.
إقرأ أيضا:الصحراء المغربيةمقالات قد تكون مفيدة من موسوعة دار المترجم:
- هل يجوز لرجل توفيت ابنته وهي بالغة سن الرشد غسلها؟
- سبق أن أرسلت لكم سؤالا: -2838573- كنت أسألكم فيه عن الحلف بالكفر والطلاق، والعتاق ونحو ذلك، على مذهب
- بسم الله الرحمن الرحيم..وبه أستعين والصلاة والسلام على المبعوث رحمة للعالمين سيدنا محمد بن عبد الله
- أنا متزوج، وزوجتي تعمل. وقد قمنا ببناء بيتين، وكنا ندفع سويا مما ندخره من عملنا، ولم يكن بيننا حساب.
- عندي مبلغ من المال أخذه أبي مني وهو 15000ج وحتى الآن لم يكتمل المبلغ، يوجد مبلغ 7000 أريد الزكاة عنه
