استكشاف الفوائد الصحية لتناول زيت الزيتون دليل شامل لطب العلوم الغذائية

يوفر زيت الزيتون مجموعة واسعة من الفوائد الصحية المثبتة علميًا، مما يجعله عنصرًا حيويًا في النظام الغذائي الصحي. أولاً، ثبت أنه يخفض مخاطر الإصابة بأمراض القلب؛ وذلك بسبب تركيزه العالي من الأحماض الدهنية غير المشبعة الأحادية. تعمل هذه الأحماض على خفض مستوى الكوليسترول الضار وتقوية وظيفة الشرايين الدموية. ثانيًا، تحتوي مضادات الأكسدة الموجودة فيه -مثل البوليفينول والسيرولات- على القدرة على حماية الخلايا من التلف الناتج عن الجذور الحرة، وبالتالي الحد من تراكم لوحات الشرايين.

بالإضافة لذلك، هناك أدلة تشير إلى دور محتمل لزيت الزيتون في الوقاية من السرطان. حيث يحتوي على المواد الكيميائية النباتية مثل الفلافونويد والهيدروكسيبينزوليك أسيد التي قد تكبح نمو الخلايا السرطانية وتعزز جهاز المناعة لمحاربة تلك الأمراض الخطيرة. علاوة على ذلك، يُعتبر زيت الزيتون مفيدًا لصحة الجسم العام نظرًا لخصائصه المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات. فهو مصدر جيّد للفيتامينات والألياف الطبيعية وغير المشبعة، مما يدعم ص