البابريكا تاريخها وأنواعها وخصائصها الطبية الرائعة

البابريكا، إحدى أشهر بهارات المطبخ العالمي، لها قصة مثيرة تعود أصولها إلى أمريكا الجنوبية حيث بدأت رحلتها عبر التاريخ منذ قرون مضت. اكتسب هذا النوع من التوابل شعبية واسعة بفضل الاستعمار الإسباني لكولومبيا وإكوادور. وتتنوع البابريكا بثلاث فئات رئيسية تختلف حسب درجة الحرارة والقوام: الأموري ذو اللون الأحمر الغامق والحار قليلاً، والروسي برتقاليًا مشرقًا ونكهة معتدلة، والإسباني الأكثر سلاسة والذي يناسب الوصفات التي تحتاج لمسة خفيفة دون حرقة زائدة.

بالإضافة لنكهتها اللذيذة، تمتلك البابريكا خصائص طبية رائعة تستحق الذكر. فهي مصدر غني بفيتامين C الذي يعمل كمحارب ضد الأكسدة يحمي خلايا الجسم من التلف ويقلل الالتهاب. كذلك يحتوي على بيتا كاروتين وكابسيسين المساعدين في دعم عملية الهضم الصحية. لذلك فإن إدراج البابريكا ضمن قائمة التوابل الخاصة بك ليس مجرد إضافة للنكهة بل أيضاً خطوة نحو الصحة العامة للجسد.