عنوان سحر الطهي التقليدي السعودي دليل شامل لتحضير بخاري الدجاج

“بخاري الدجاج”، طبق سعودي تقليدي يُبرز جمال التراث المحلي ويقدم لمسة فريدة من نوعها على مائدة الطعام. هذا الطبق الذي يعد جزءاً أساسياً من الثقافة الغذائية الغنية بالسعودية، يحتاج فقط لبعض الوقت والجهد للتحضير في المنزل. الوصفة المقدمة تشرح بكل تفاصيلها كيفية صنع “البخاري”. تبدأ العملية بغسل وأرز بسمتي جيداً، ثم تقطيع الجزرة والبصل والثوم. بعد ذلك، يتم قلي البصل والثوم بزيت الزيتون حتى يصبحا لينين دون تغيير لونهما. يلي ذلك إضافة صدر الدجاج وتحميره قليلاً.

تتضمن الخطوة التالية مزج مجموعة متنوعة من التوابل مثل الكمون والقرفة والكزبرة والحبهان والكركم مع الدجاج للحصول على نكهة مميزة. بعد فترة قصيرة، يتم وضع الطماطم ومعجون الطماطم والمرق والدجاج المطبوخ في وعاء جديد حيث يتم إضافة الجزر والفلفل الأسود والملح والأرز. يغلف كل شيء بغطاء وينقع تحت درجة حرارة معتدلة لمدة 25 دقيقة.

بعد رفع الغطاء، يتم إعادة ترتيب الطبقات وإعادة تغليف الوعاء مرة أخرى لكن هذه المرة مع طبقة الدجاج المشوي فوق الأرز. تستمر عملية التسوية لبضع دقائق إضاف