فن تحضير المنين بالحلاوة بالتمر وصفة مصرية تقليدية

تعرض الوصفة المقدمة طريقة تحضير “المنين”، وهو نوع شهير من الحلويات المصرية التقليدية التي تتميز بشعبية واسعة خلال المناسبات الدينية والأعياد. يتطلب هذا الطبق البسيط مجموعة من المكونات الأساسية مثل السمنة النباتية أو الزبدة والدقيق الأبيض والملح والخميرة والسكر والتمر منزوع النوى والقرفة والسمسم المحمص. تبدأ العملية بخلط الدقيق مع الملح ثم إضافة السمنة الذائبة تدريجياً، مما يؤدي إلى الحصول على قوام مشابه لرمل البحر الخشن. بعد ذلك، يتم عمل ثقب صغير في الوسط ووضع خليط الخميرة الذي تم إعداده مسبقاً -وهو عبارة عن خميرة مختلطة بالسكر والماء-. يبدأ تشكيل العجين بإضافة الماء تدريجياً حتى يصل إلى مرحلة المرونة والملاءمة دون التصاق بأيدي المعجن. ويترك ليختمر لمدة ساعة على الأقل تحت غطاء نظيف.

في الوقت نفسه، تقوم بتحضير الحشوة باستخدام تمر مهروس مع القرفة والزبدة المذابة والسمسم المحمص، والتي يجب أن يكون قوامها هشاً بعض الشيء ولزجاً قليلاً. بمجرد انتهاء فترة التخمير الأولية للعجين، يتم وزن قطع منه وتشكيلها لدوائر رقيقة نس