وصفة لتحضير بابا غنوج لذيذ باستخدام الطحينة

تقدم الوصفة المقدمة دليلًا تفصيليًا لصنع بابا غنوج، وهو طبق تقليدي شائع في المطبخ العربي. يتطلب التحضير استخدام مكونات أساسية مثل الباذنجان الكبير، الطحينة، عصير الليمون، زيت الزيتون، الثوم، البقدونس، الملح، والسماق (اختياري). أولاً، يتم تسخين الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية وتسخين الباذنجان ملفوفًا بورق الألمنيوم لمدة عشرين دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون وينضج تمامًا. بعد أن يبرد الباذنجان بدرجة كافية للتعامل معه، يقشر الجلد الخارجي ويهرس جيدًا في محضرة الطعام.

ثم تضاف الطحينة إلى عجينة الباذنجان المهروسة وتمتزجان معًا باستخدام مضرب يدوي أو خلاط كهربائي للحصول على قوام متماسك ومتناسق. يمكن تعديل كمية الطحينة وفقًا لرغبتك الشخصية. بعد ذلك، يضاف الثوم المبشور وعصير الليمون والملح والسماق والبقدونس المفروم ومعظم زيت الزيتون إلى الخليط ويتمزجون جميعًا حتى يصل القوام والنكهة إلى التوازن الأمثل. أخيرًا، ينقل الخليط إلى طبق تقديم واسع ويسكب عليه بق