أرز بالفول على الطريقة اللبنانية وصفة شهية ومغذية

تعريف “أرز بالفول” على الطريقة اللبنانية يعد رحلة طهي فريدة تجمع بين التقاليد الغذائية الغنية والأساليب الحديثة لتحضير الأطباق الصحية والمليئة بالنكهات. هذه الوصفة ليست مجرد طريقة لإعداد طبق رئيسي، بل هي احتفال بتاريخ وثقافة المطبخ اللبناني. تبدأ عملية التحضير بتحضير المكونات الرئيسية – الأرز البسمتي والفول الجاف ولحم العجل – حيث يتم غسل وتنظيف كل منها بدقة قبل البدء في الطبخ.

يتم تسخين الزيت في القدر وإضافة قطع اللحم المحمرة برفق، يليها إضافة توابل مثل الفلفل الأسود والحبهان والقرفة ومرقة الدجاج ورق الغار للحصول على نكهة مميزة. بعد ذلك، يتم خلط هذه الخليط مع كمية مناسبة من الماء ليطهى لمدة تتراوح بين خمس إلى ست ساعات حتى ينضج تمامًا ويصبح عصيرًا وطعمه لذيذًا.

ثم يأتي دور البصل المفروم جيدًا والذي يقلى بزيت آخر، يضاف إليه الفول المدروس سابقًا. وفي نهاية العملية، يتم إدخال الشبت الطازج (الشعير) الذي يعمل كعنصر تغذوي إضافي. أخيرًا، يتم الجمع بين جميع المكونات وتوزيع الأملاح بحرص قبل تركها لتبرد وت