في مقال “استكشاف كنوز مطبخنا العربي – رحلة عبر الأطباق الشعبية”، تستعرض الكاتبة سهيلة الزرهوني وتناقش مع مساهمين آخرين تنوع وعمق التقاليد الغذائية في العالم العربي. تبدأ المناقشة بتقديم أطباق مصرية مثل الثومية وإيدام البطاطا، قبل الانتقال إلى وصفات أخرى من دول مختلفة بما فيها اليمن (مندي اللحم) والمغرب (الكريب). يؤكد الجميع على أهمية الاحتفاء بالتراث الطهوي لكل منطقة، حيث تشير رملة السيوطي إلى الأكل الفلسطيني التقليدي كالـ”الفول” و”الفلافل”. يعبر عزيز الدين بن زيدان عن كيفية انعكاس الشوربات المغربية للتجمعات الاجتماعية والاحتفالات الثقافية والدينية. ينضم برهان العياشي للمحادثة ليؤكد على ضرورة الاعتراف بالتنوع الكبير للأطباق العربية غير المعروفة نسبياً، مستشهداً بالأمثلة الكويتية والبحرينية. وأخيراً، يدافع عامر العبادي عن مكانة الفول والفلافل في الهوية العربية رغم الاختلافات حول الطعام السريع. بشكل عام، يتفق جميع المشاركين على الحاجة إلى تقدير واحتضان الاختلافات الثقافية داخل مشهد الطهي الغني والعريق للمنطقة العربية.
إقرأ أيضا:مساحة حوارية: لماذا لا ينشر العرب بحوثهم ودراساتهم العلمية بالعربية؟
