تكتسب مدينة الإسكندرية شهرة واسعة باعتبارها مركزًا حيويًا للساحل المصري حيث تلتقي مياه البحر الأبيض المتوسط ببحيراتها الداخلية، مما يوفر بيئة مثالية لتنوع كبير ومتفرد من الحياة البحرية. ومن أبرز ما يشتهر به سكان المدينة وعشاق المأكولات البحرية هي مجموعة فريدة من الأسماك الطازجة التي تعتبر جزءًا لا يتجزأ من التراث الثقافي المحلي.
في قلب هذا التنوع، يأتي “البوري”، وهو نوع شائع وغني بالتقاليد الطهوية المحلية. يتميز بقوامه اللطيف ومذاقه البحري الخفيف، ويمكن طهيه بأسلوب “البالية” التقليدي عبر الشوي بزيت الزيتون والثوم والليمون. أما “الدنيس”، فهو رمز فخم آخر لهذه المنطقة، رغم طعمه المرير قليلاً، إلا أن له مكانة مميزة في المطبخ المصري نظرًا لقيمته الغذائية العالية وقدرته على تحمل طرق التحضير المختلفة بما فيها الشواء والطهي مع الثوم والبصل وزيت الزيتون.
إقرأ أيضا:الدارجة المغربية : مفطّحومن بين الأصناف الأخرى الأكثر شيوعًا، يبرز “الماكريل” بتوابله الجريئة ودسامته الرائعة، بينما يقدّم “السردين” خيارًا رقيقًا وسريع التحضير، مناسب
