طريقة تحضير الكسكس المغربي التقليدي تبدأ بخلط الماء والملح، ثم إضافة الدقيق تدريجياً للحصول على عجينة ناعمة. تُخلط العجينة في الخلاط الكهربائي لتفتيتها وتحويلها إلى حبيبات صغيرة تشبه الفاصولياء البيضاء. تُنقل هذه الحبيبات إلى مصفاة خاصة بالكسكس وتُطبخ تحت البخار لمدة نصف ساعة تقريباً حتى تنضج دون أن تصبح مطاطية. قبل انتهاء الطهي بدقيقتين، يُسخن السمن النباتي ويُسكب على الكسكس، ثم يُقدم مع تزيينه بجوزة الطيب، والقرفة، وسكر البودرة، والزبيب، واللوز. يمكن تقديم الكسكس مع الخضار كطبق جانبي لتحقيق توازن غذائي.
مقالات قد تكون مفيدة من موسوعة دار المترجم:
- أنا ابن كبير للأسرة، وتعلمون أن الحرب في بلدنا أتت علينا بالخسارة في المال، والأمان، والمسكن، فأخوات
- جون الثاني، ماركيز نامور
- أحب شابا، وأكتم ذلك في نفسي، وأدعو الله دائما أن يكون من نصيبي، لكن هذا الشاب على علاقة بفتاة أخرى،
- أبلغ من العمر أربعين عاما، تقدمت هذا العام للحج في بلدي مصر من باب أنني -والحمد لله- أملك الاستطاعة،
- ماريا الثانية ملكة البرتغال
