وصفة لتحضير طبق الجز مز التقليدي بنكهته الأصلية

طبق الجز مز هو طبق شعبي يتميز بمذاقه الفريد ونكهته القوية، ويحتل مكانة مميزة في العديد من الثقافات العربية. لتحضير هذا الطبق، تحتاج إلى كيلوغرام من لحم الغنم المفروم، كوب من الأرز قصير الحبة، حبات طماطم كبيرة مقشرة ومبشورة، بصلة مقطعة إلى مكعبات صغيرة، فصوص ثوم مهروسة، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون. يمكن استخدام مزيج بهار خاص بالجز مز إذا كان متاحاً، بالإضافة إلى الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. تبدأ عملية التحضير بتحمير البصل والثوم في زيت الزيتون حتى يصبحا ذهبيين، ثم يضاف اللحم المفروم ويقلب حتى ينضج. بعد ذلك، تضاف الطماطم المبشورة وتترك لتطهى قليلاً لتختلط النكهات. يضاف الأرز المغسول والمصفى إلى المقلاة وتحرك المكونات معاً. يجب التأكد من انخفاض مستوى الماء قبل إضافة الأرز لأنه سيمتص معظم السوائل خلال الطبخ. يسكب الماء أو مرق اللحم لتغطية الخليط بحوالي سنتيمترين، ثم يغطى القدر ويوضع على نار هادئة لمدة تتراوح بين 20 و30 دقيقة أو حتى ينضج الأرز تماماً. يمكن تقديم الجز مز ساخناً مع السلطة المحلية والخيار الأخضر