تقدم الوصفة المقدمة طريقتين لإعداد عجينة الزعتر الأخضر، وهي من المعجنات الشهيرة في بلاد الشام. الطريقة الأولى، المعروفة باسم “عجينة الزعتر التقليدية”، تتطلب مكونات بسيطة مثل الطحين، البيض، الحليب، الزيت النباتي، البيكنغ باودر، الخل، الجبنة البيضاء، والزعتر الأخضر. يتم خلط المكونات الجافة أولاً ثم إضافة المكونات السائلة للحصول على قوام متجانس. بعد ترك الخليط لمدة عشرين دقيقة، يتم تشكيله وخبزه في الفرن حتى يصبح ذهبي اللون. يمكن تقديم هذه الرولات ساخنة مع اللبن الرائب أو اليوناني.
الطريقة الثانية هي “عجينة الزعتر المطحونة”، والتي تتطلب مكونات مختلفة مثل الدقيق، السكر، الخميرة الفورية، الماء الدافئ، والزيت للقلي. يتم إعداد مزيج الزعتر باستخدام السماق الناعم، ملح الطعام، عصير الليمون الطبيعي، مستخلص عشبي بري، زيت أساسي، بصلة مبشورة ناعمة، وثوم محبوبة. يتم خلط المكونات الجافة أولاً ثم إضافة الماء تدريجياً للحصول على عجينة متماسكة. بعد ذلك يتم تشكيل العجينة وقليها في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
إقرأ أيضا:طلبة الصين : اللغة العربية، مستقبل أفضل وأجمل
