وصفة لقيمات القاضي التقليدية

لقيمات القاضي هي حلوى شرقية شهيرة تنتمي إلى المطبخ السوري والعراقي، وتعتبر من الأطعمة الشعبية المحبوبة بفضل نكهتها الفريدة وملمسها المقرمش. تتكون عجينة لقيمات القاضي من مكونات بسيطة تشمل الدقيق، النشا، السكر، الخميرة الفورية، الماء البارد، ورشة صغيرة من الملح. يتم خلط هذه المكونات معاً لتكوين عجينة مرنة تُترك لتتخمر لمدة ساعتين في مكان دافئ. بعد ذلك، تُشكل العجينة إلى كرات صغيرة تُقلى في زيت نباتي ساخن حتى تصبح ذهبية اللون. تُنقع اللقيمات المقلية في قطر بارد لإعطائها طعمها المميز، ثم تُزين بالسكر الناعم والفستق المفروم حسب الرغبة. يُقدم هذا الطبق دافئاً للحفاظ على قوامه المقرمش.