كيفية صنع عجين القيمات الهشّة وصفة بسيطة ولذيذة

تعتبر القيمات من الحلويات التقليدية الشهيرة في العديد من الثقافات الشرق أوسطية، وهي عبارة عن كرات صغيرة من العجينة المقرمشة المحشوة بمختلف أنواع الجبن أو الجوز. لتحضير عجين القيمات الهشّة، تحتاج إلى غرام دقيق أبيض متعدد الأغراض، نصف كوب زيت نباتي، ملعقة صغيرة ملح، وما يكفي من الماء الدافئ لتكوين العجين. تبدأ العملية بخلط الدقيق مع الملح جيداً في وعاء كبير، ثم يضاف الزيت ويخلط حتى يصبح الخليط يشبه الرمل الرطب. بعد ذلك، يضاف الماء الدافئ تدريجياً أثناء العجن حتى تتكون كرة غلوتينية مرنة غير لاصقة. يجب أن تكون العجينة غير مبللة جداً لتجنب التأثير السلبي على النتيجة النهائية. بعد تشكيل العجينة، تغطى وتترك لترتاح لمدة ساعة كاملة قبل الاستخدام. يمكن تخزينها أيضاً لبضع أيام في الثلاجة لاستعمال لاحق. هذه الوصفة البسيطة واللذيذة يمكن استخدامها لتحضير القيمات المحشوة بأنواع مختلفة من الحشوات مثل جبنة القريش، الفستق الحلبي، الشوكولاتة وغيرها الكثير.