يقدم النص طريقة سهلة لإعداد طبق المندي، وهو من الأطباق التقليدية العربية الشهيرة. يبدأ التحضير بخلط الثوم المهروس مع الزيت النباتي حتى يصبح لونه ذهبياً، ثم تضاف اللحمة المفرومة وتقلب حتى تتحمر. بعد ذلك، تضاف مكعبات الطماطم وتترك لتغلي، ثم يُسكب مرق الدجاج أو لحم الغنم مع إضافة ورق الكاري المجفف والمطحون. يُترك الخليط ليطهى لمدة عشر دقائق قبل إضافة الماء المغلي. يتم نقع الأرز المغسول في المرقة لمدة ربع ساعة ثم يُصفى ويوضع فوق اللحم وصلصة العصيدة في طبقات متكررة. يُطهى الطبق في الفرن على حرارة منخفضة لمدة ساعتين، ثم تُرفع الحرارة قليلاً في النصف الساعة الأخيرة للحصول على لون أشقر جذاب. بعد الانتهاء، تُسكب الزبدة الذائبة فوق الطبق ويُزين بالزبيب والبندق المحمصين.
إقرأ أيضا:المهندس الفلكي ابن الصفار القرطبيمقالات قد تكون مفيدة من موسوعة دار المترجم:
- جاء رجل إلى عمر بن الخطاب رضي الله عنه يشكو زوجته فوجد عمر في مشادة كلامية مع زوجته، فقال عمر للرجل
- تقدم لي أحدهم وهو يسكن بإمارة غير الإمارة التي أقيم فيها وأهلي لا يعرفون أي شخص أو أي أحد للسؤال عنه
- بسم الله الرحمن الرحيم عند مراجعتي للفتاوى الخاصة بالغسل وجدت في أغلبها أن يبدأ الذي يريد الاغتسال ب
- في الأمس اغتسلت من دم الحيض، وصليت الظهر والعصر. ولكن بعد ذلك بمدة نزل شيء أسود، فلم أصلِ المغرب وال
- زوجت ابنتي، لابن أخي، وأنجبت منه. وقد كانت غير راغبة، لكني أرغمتها، بعد أن علمت أنها كانت تحب شابا ي
