وصفة منزلية لعمل مربى سفرجل لذيذ وطعم أصيل

تقدم الوصفة المنزلية لعمل مربى السفرجل طريقة بسيطة ومباشرة لتحضير هذا المربى الشهي، الذي يُعتبر جزءاً من الثقافة الغذائية العربية التقليدية. تبدأ العملية باختيار ثمار السفرجل الناضجة والمورقة ذات اللون الأخضر الغامق، والتي يتم غسلها وتجفيفها بعناية. بعد ذلك، تُقشر الثمار وتُستخرج بذورها البيضاء اللامعة، ثم تُقطّع لحم الفاكهة إلى قطع صغيرة متساوية الحجم لضمان توزيع نكهتها بالتساوي خلال عملية الطهو. في قدر متوسط الحجم، يُغلى مزيج من الماء والسكر والقليل من عصير الليمون لمدة خمس دقائق حتى يصبح القوام كثيفاً قليلاً، ثم يُضاف لبّ السفرجل المفروم مع التحريك المستمر لمنع الالتصاق بالقاع. يُطهى المزيج على درجة غليان خفيفة لمدة عشرين دقيقة حتى يبدأ في الحصول على قوام أكثر سمكاً ونكهة عميقة. يمكن إضافة القرفة المطحونة لإعطائه نكهة مميزة. بعد ذلك، يُنقل المربى المغلى إلى وعاء زجاجي نظيف وجاف، ويُغلق بإحكام ويُخزن في مكان بارد ومظلم للحفاظ عليه طازجاً لأطول فترة ممكنة. يمكن استخدام هذا المربى كطبقة فوق خبز التوست الصباحي الدافئ أو آيس كريم الفانيليا الكريمية