فن تحضير مربى الفراولة المحلية اللذيذة هو عملية دقيقة تبدأ باختيار الفراولة الناضجة والمقرمشة. يجب تنظيف الفراولة جيدًا بالماء البارد، ثم تقطيعها إلى شرائح صغيرة متساوية الحجم أو هرسها للحصول على مربى أكثر نعومة. بعد ذلك، يتم تحميص الفراولة في وعاء كبير غير قابل للالتصاق مع إضافة نصف كوب من الماء لكل رطل من الفراولة. يُستخدم عصير الليمون الطازج والحمضيات المجففة لتعزيز نكهة الفاكهة وتحسين عمر المربى الافتراضي. يُضاف السكر حسب الرغبة، عادةً ضعف وزن الفراولة، لضمان عملية تخليل جيدة ومتوازنة للنكهة. يُترك الخليط يغلي بلطف تحت غطاء الشاش لمدة تتراوح بين 30 دقيقة وساعة واحدة حتى يصبح سميكًا مثل الجيلي. يتم اختبار درجة الوضوح باستخدام طريقة اللوحة، وعندما يترك المربى خطوطًا واضحة عند وضع ملعقة فيه، يكون جاهزًا. يُرفع عن النار ويُترك ليبرد تمامًا قبل نقله إلى قوارير معقمة وإغلاقها بإحكام لتخزينه في مكان بارد وجاف.
إقرأ أيضا:كتاب أنظمة التشغيل للمبرمجين
