التأثيرات الصحية لاستهلاك اللحوم

تعتبر اللحوم من المكونات الغذائية الأساسية في العديد من الأنظمة الغذائية حول العالم، حيث توفر فوائد صحية مهمة مثل كونها مصدراً غنياً للبروتين الضروري لبناء الأنسجة وإصلاحها. كما تحتوي اللحوم على فيتامينات ومعادن حيوية مثل الحديد، وفيتامين ب، والزنك، التي تلعب دوراً مهماً في الحفاظ على صحة الجهاز العصبي وتعزيز الجهاز المناعي وتقليل حالات فقر الدم. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي اللحوم على أحماض أمينية أساسية لا يمكن للجسم تصنيعها بنفسه، مما يجعلها مكملاً غذائياً قيماً. ومع ذلك، هناك مخاطر صحية مرتبطة باستهلاك اللحوم، خاصة اللحوم الحمراء والمصنعة. الدراسات العلمية تشير إلى أن استهلاك اللحوم الحمراء بكميات كبيرة يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، والسرطان، والسكري من النوع الثاني. هذه المخاطر ترجع جزئياً إلى الدهون المشبعة والمواد الكيميائية الموجودة في اللحوم المصنعة.