العيش الشامي، الخبز الدافئ والمطاطي ذو الرائحة النفاذة والقشرة المقرمشة، هو جزء أساسي من العديد من الثقافات الشرق أوسطية بما فيها سوريا ولبنان والأردن وفلسطين. تحضير هذا الخبز يتطلب القليل من الصبر ولكنه يوفر مكافآت كبيرة. المكونات بسيطة نسبياً وتشمل الطحين الأبيض، خميرة الخبز الجافة، السكر، الزيت النباتي، والملح. تبدأ العملية بخلط المواد الجافة ثم إضافة الزيت النباتي والعجن حتى تصبح العجينة ملساء وغير ملتصقة. بعد ذلك، تُترك العجينة لتخمر لمدة ساعة تقريباً. بعد التخمير الأولي، تُقسم العجينة إلى قطع صغيرة وتُشكل بشكل دائري رفيع. تُترك الأقراص لتخمر مرة أخرى لمدة نصف ساعة قبل وضعها في فرن ساخن بدرجة حرارة عالية لمدة دقائق قليلة. يُقدم العيش الشامي ساخناً لأفضل طعم ونكهة. يكمن فن صنع هذا الخبز في تفاصيل العملية مثل نوعية الطحين المستخدم وجودته وثبات درجات الحرارة خلال مراحل التحميص المختلفة، مما يؤثر بشكل مباشر على قوام وكثافة المنتج النهائي.
إقرأ أيضا:الدارجة المغربية: الكمارة- جلسة على قمة العالم
- لماذا نبتدئ في بداية الصلاة باسم الجلالة: (الله أكبر) دون غيرها من الأسماء، مثل العظيم، أو الرحمن؟ و
- أنا شابة مصرية ومسلمة وأعمل كمترجمة من البيت هناك قناة فضائية أجنبية تُبث على الأقمار الصناعية العرب
- شارمول، هاوت ساون
- امرأة متزوجة منذ ما يزيد على عشرين عاما، وخلال هذه السنين كانت تحدث خلافات بينها وبين زوجها، وكان يط
