الوصفة المثالية لطبخ كبدة الحاشي اللذيذة تبدأ بتحضير المكونات الأساسية: كيلو غرام من كبدة الحاشي النظيفة والمقطعة، ملعقة كبيرة زيت نباتي، بصلة مفرومة، فصوص ثوم مهروس، ملح وفلفل أسود حسب الرغبة، عصير نصف ليمونة، وربع كوب ماء. تبدأ العملية بتسخين الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة، ثم إضافة البصل والثوم وقليهما حتى يصبحا ذهبيين. بعد ذلك، تُضاف الكبدة وتُقلب مع الخضار حتى تتغطى بالزيت بالتساوي. يُضاف الملح والفلفل الأسود وعصير الليمون، ويُستمر في القلي حتى تصبح الكبدة طرية ولونها بنيّ خفيف. يُسكب الماء في المقلاة ويُترك الخليط يغلي بلطف لمدة خمس دقائق إضافية لتعزيز الطعم وتطهير الكبد. أخيرًا، تُرفع المقلاة عن النار وتُقدم الكبدة ساخنة بمفردها أو مع الأرز الأبيض والخضروات المشوية لموازنة الدهون وإضافة فوائد غذائية إضافية.
إقرأ أيضا:لهجة المغاربة سنة 1092هجري/1681 ميلاديمقالات قد تكون مفيدة من موسوعة دار المترجم:
