الفول المدمس هو طبق شعبي شهير في العديد من الثقافات، خاصة خلال الأشهر الباردة. يتميز هذا الطبق بأنه ليس فقط مريح وطيب الطعم، ولكنه أيضًا مغذي بشكل كبير بسبب محتواه العالي من البروتين والألياف الغذائية. لتحضير الفول المدمس، تبدأ بنقع كوب من الفاصولياء المجففة مثل الحمص أو العدس لمدة ساعات على الأقل أو حتى الليل في الماء الدافئ. بعد النقع، تُصفى الفاصولياء وتُطهى في قدر متوسط الحجم مع الماء الجديد لمدة ساعة تقريباً حتى تنضج. في هذه الأثناء، يُسخن زيت الزيتون في مقلاة أخرى ويُقلى البصل والثوم حتى يصبحا ذهبيين اللون. بعد سلق الفاصولياء، تُضاف إليها الخضروات المقليّة مع ورق الغار، الكمون، البابريكا، الملح، والفلفل. يُغطى القدر ويُترك لبضع دقائق للسماح للأذواق بالتواصل. عند التقديم، يُسكب الفول المدمس في وعاء ويُزين بشرائح الطماطم وعصير الليمون الطازج. يمكن تقديم هذا الطبق دافئاً كجزء رئيسي أو بارداً كوجبة خفيفة صحية.
إقرأ أيضا:تاريخ العملات العربية في الصومال
