يقدم النص وصفة مفصلة لشواء السمك على الصاج، وهي طريقة شائعة ومحببة لإعداد هذا النوع من الطعام. تبدأ الوصفة بتحديد المكونات الأساسية التي تشمل أنواعًا مختلفة من الأسماك الطازجة، مثل باس البحر والحُمُر والبرَمْوَندِي، مع تفضيل الأحجام الصغيرة لتسريع الطهي. تتضمن المكونات الأخرى البقدونس المفروم، الثوم المبشور، الفليفلة الحمراء الحارة، الفلفل الأخضر، الجزر المبروم، البطاطس الأحمر، والبهارات مثل الكمون وبهار السموك والملح. يتميز النص بتفاصيل دقيقة حول كيفية تنظيف السمك وتتبيله، مع التركيز على إزالة القشرة الخارجية برفق وتجنب استخدام كميات كبيرة من الملح. يهدف النص إلى تقديم خطوات بسيطة ومباشرة للحصول على وجبة بحرية شهية ولذيذة باستخدام مكونات متاحة في المطبخ العربي.
إقرأ أيضا:الفارابي (260 – 339 هـ / 874 – 950 م)مقالات قد تكون مفيدة من موسوعة دار المترجم:
