حلوى التمرية هي حلوى تقليدية شهيرة في العديد من الثقافات العربية، وتتميز ببساطة مكوناتها وسهولة تحضيرها. تبدأ الوصفة بتحضير التمر، حيث يتم تقطيعه إلى قطع صغيرة ونقعه في الماء الدافئ لبضع ساعات حتى يصبح طرياً. بعد ذلك، يتم خفق التمر المنقوع باستخدام خفاقة اليد لتحويله إلى عجينة ناعمة. إذا كانت العجينة سميكة جداً، يمكن إضافة المزيد من الماء لتسهيل عملية الخفق. بعد ذلك، يتم إضافة الدقيق الأبيض تدريجياً إلى خليط التمر مع الاستمرار في الخفق لضمان عدم تشكل كتل. يجب أن يكون قوام العجين مرناً ولكن ليس رخوا للغاية. وأخيراً، يتم إضافة رشّة من الملح لتعزيز النكهة الطبيعية للتمر والعجينة. يتم تسخين الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة، ثم يتم تشكيل العجين إلى قطع صغيرة وقليها حتى تصبح ذهبية اللون. بعد القلي، يتم وضع الحلوى على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد وتركها لتبرد قبل تقديمها.
إقرأ أيضا:عروبة قبائل دكالة وخرافة الأصل المصمودي
