أسرار صنع الكيكة الإسفنجية المثالية

تتمثل أسرار صنع الكيكة الإسفنجية المثالية في اتباع خطوات دقيقة ومكونات محددة. يبدأ الأمر بخفق البيض حتى يصبح قوامه كريمياً جامداً، ثم إضافة السكر تدريجياً للحصول على خليط أصفر باهت. بعد ذلك، يتم دمج الدقيق مع مسحوق الخبز والملح، وإضافته تدريجياً إلى خليط البيض مع الخلط برفق. يُسكب الخليط في صينية خبز مدهونة بالزيت ويُخبز في الفرن المسخن مسبقاً لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة. بعد إخراجها من الفرن، تُترك لتبرد قليلاً قبل نقلها إلى رف شبكي لإتمام عملية التبريد. هذه الخطوات تضمن الحصول على كيكة إسفنجية خفيفة ورقيقة. أما بالنسبة للتزيين، فإن استخدام الفراولة والكريمة يضيف لمسة فريدة. يتم خلط الجبنة الكريمية والسكر وعصير الليمون ومستخلص الفانيليا حتى يصبح المزيج ناعماً، ثم تُخفق الكريمة وتُضاف تدريجياً إلى خليط الجبن. تُقطع الكعكة إلى قسمين أفقيين، وتُوزع طبقة من الكريمة والفراولة والمربى بين الطبقات، ثم تُزين بالبقية من الكريمة والفراولة. يُفضل ترك الكعكة في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات على الأقل قبل التقديم للحصول على نتيجة أكثر فنية وج