أشهى أنواع الكيك التقليدية العراقية وأسرار تحضيرها

تتميز الثقافة العراقية بتنوعها الغني في المأكولات والحلويات، حيث يعد الكيك أحد الأطباق المحبوبة التي تعبر عن الابتكار والإبداع في عالم الطهي العراقي. من بين أشهر أنواع الكيك التقليدية العراقية، يبرز الكيك الشامي الذي يتميز بطعمه الخفيف والمذاق الفريد الناتج عن استخدام مكونات مثل الزبادي والفانيليا. يتم تحضير هذا النوع من الكيك عن طريق خلط الدقيق مع الخميرة والسكر والزبدة وزيت الزيتون، ثم إضافة الحليب والبيضة والفانيليا تدريجياً. بعد ترك العجين ليرتاح لمدة ساعة تقريباً، يتم تشكيل قطع منه بشكل حلزوني وقليها في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون. أما الكيك الشعبي، فهو شائع جداً بين الشعب العراقي خاصة خلال المناسبات الخاصة كالأعراس. يتميز هذا النوع بصوص الشوكولاتة والجوز، ويتم تحضيره عن طريق خلط المكونات للحصول على عجينة سميكة، ثم وضع طبقات من العجينة والعسل والجوز والزبيب، وغرز أسنان خشبية لإتمام عملية الاتصال والتكتل الجزئي لكل الطبقات. بعد ذلك، يتم دهنه بالسمن النباتي وطهيه في الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة حتى يصبح مقرمشاً من الخارج وليناً من الداخل.