يوفر النص المقدم دليلًا شاملاً لفهم عملية استخلاص الجلوتين، وهي ضرورية لمن يعانون من حساسية تجاهه أو يتبعون حمية خالية منه. تبدأ العملية بانتقاء حبوب طبيعية وخالية من الإضافات، مثل الشعير الأحمر الخالي من البذور أو دقيق القمح الكامل، وذلك لتجنب أي مواد مضافة قد تؤثر على جودة المنتج النهائي. يتم بعد ذلك تحميص الحبوب قليلاً لطرد الرطوبة الزائدة وتعزيز النكهة، ثم طحنها لصنع الدقيق الذي سيخضع لعملية الفصل.
تتضمن الخطوة التالية إضافة كميات متساوية من الماء إلى الدقيق ونقعهما لساعة واحدة. خلال هذه الفترة، ينقع الجلوتين ويصبح أكثر تماسكًا، بينما تبقى العناصر الغذائية الأخرى عالقة في الماء. بعد مرور الوقت المناسب، يستخدم محلول التصفية لإزالة السائل والجلوتين المتماسك، مما يؤدي إلى ترك عجينة سميكة أساسها الجلوتين. تتمثل الخطوة الأخيرة في غسل العجينة جيدًا تحت الماء الجاري لإزالة الشوائب والحصول على جلوتين نقي مناسب للأغذية المصممة خصيصًا لحساسية الغلوتين. أخيرًا، يجفف الجلوتين ويعاد إنتاجه حسب الاحتياجات
إقرأ أيضا:كتاب التصريف لمن عجز عن التأليف للزهراوي (تحقيق فرع جراحه الفم والأسنان)- أرجو منكم إفادتي حول فترة العدة المقررة للمطلقة، حيث إنني كنت على مشاكل دائمة مع زوجي، ونظراً لكثرة
- جزيرة باثالا المالديڤية
- لي أخت قالت مرة بغضب «الدين مفصل للرجال» أي أنه مناسب للرجال تماما كتفصيل الثياب دون النساء، فذهلت م
- أهل زوجتي لهم أخلاق سيئة، ويعملون للتدخل في حياتي الزوجية، والتحكم بزوجتي، وتخريب علاقتنا. زوجتي تري
- هل نحن مخيرون أم مسيرون أقصد هل نولد ومكتوب لنا أنحن من أهل الجنة أو النار أم نحن من نحدد، والذي يول
