تعد التومية طبقًا شعبيًا يعكس ثقافة وتقاليد العديد من البلدان العربية، ويتميز بطعمه اللذيذ وسهولة تحضيره. تبدأ الوصفة بجمع المكونات الأساسية مثل الفلفل الأحمر الحار المجفف، والبصل الكبير، والثوم، وزيت الزيتون، والطحين، والماء الدافئ، وعصير الليمون، والملح والفلفل. يمكن إضافة الشبت الأخضر المفروم والأعشاب الأخرى لإثراء النكهة والإثراء الجمالي للطبق. تبدأ عملية التحضير بغسل الفلفل الأحمر المجفف ونقعه في الماء الدافئ لمدة ساعة لتليينه. بعد ذلك، يتم تقطيع البصل والثوم بشكل ناعم وتسخين زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. يُضاف البصل والثوم إلى المقلاة ويُتركا حتى يصبح لونها ذهبي فاتح. ثم يُضاف الطحين ويُستمر في هرس الخليط حتى يكتسب اللون الذهبي. يُقطع الفلفل الأحمر الناعم ويُضاف إلى المقلاة مع الخليط السابق ويُترك يغلي لبضع دقائق. يُضاف الماء الدافئ تدريجياً أثناء التحريك المستمر لمنع تكون العقد، حتى يصبح المزيج قوامه يشبه المهروس. أخيرًا، يُرش عصير الليمون فوق التومية ويُحرك بلطف، ثم يُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة. يمكن تقديم التومية كوجبة رئيسية أو
إقرأ أيضا:صقر قريش مؤسس الدولة الأموية بالأندلس
