في السنوات الأخيرة، شهد العالم تحولاً ملحوظاً نحو اتباع أنظمة غذائية تعتمد بشكل أكبر على المنتجات النباتية. هذا التحول ليس مجرد موضة عابرة، بل يستند إلى أدلة علمية متزايدة تثبت الفوائد الصحية والجسدية والثقافية للحمية النباتية. من الناحية الصحية، يعتبر النظام الغذائي النباتي مصدراً غنياً بالعناصر المغذية مثل الفيتامينات والمعادن والألياف، مما يساعد في خفض خطر الإصابة بالأمراض المزمنة كالسكري وأمراض القلب وبعض أنواع السرطان. بالإضافة إلى ذلك، يساهم المحتوى العالي من الألياف في فقدان الوزن وصيانة وزن صحي. من الناحية البيئية، يلعب الاختيار النباتي دوراً هاماً في تقليل استهلاك المياه والأرض وانبعاثات الغازات الدفيئة المرتبطة بالزراعة الحيوانية. كما أن هناك جوانب ثقافية واجتماعية تتعلق باتباع نظام غذائي نباتي، حيث يختار البعض هذا النوع من النظام الغذائي لأسباب أخلاقية أو دينية أو فلسفية. بشكل عام، يُظهر المجتمع العالمي تقديراً متزايداً لهذا الخيار، مما يجعل النظام الغذائي النباتي نمط حياة ذو أساس قوي في الصحة البشرية والاستدامة البيئية والقيم الشخصية المتنوعة.
إقرأ أيضا:المهندس الفلكي ابن الصفار القرطبي
