البرسيم أنواع متنوعة وغنية بالفوائد الصحية

يتمتع البرسيم بتاريخ طويل من التنوع والاستخدام المتعدد، حيث يتوفر بعدة أنواع تختلف فيما بينها فيما تقدمه من فوائد صحية رائعة. فعلى سبيل المثال، يشتهر البرسيم الأحمر بخصائصه المضادة للأكسدة القوية، فضلاً عن احتوائه على فيتامينات وأحماض أمينية ضرورية للجسم. ومن جهة أخرى، يبرز البرسيم الأبيض بغناه بالعناصر الغذائية الأساسية كالحديد وفيتامين C، بالإضافة لمكوناته الفلاونويدية ذات التأثير المقاوم للبكتيريا والفطريات. ويُعد البرسيم ذو الثلاث ورقات مصدراً مثالياً للمغذيات الدقيقة مثل الزنك والمغنيسيوم والسيلينيوم، مع دوره المحسن لعملية الهضم بفضل بروبيوتيكاته الطبيعية. أخيراً، وإن كان أقل شهرة، فإن البرسيم الناعم يحظى بأهميته لدى النباتيين نظراً لغناه بالسعرات الحرارية والدسم الحيواني القابلة للهضم، كما يساهم في تعزيز جهاز المناعة والصحة القلبية الوعائية. وبالتالي، يشكل إدراج أي صنف من الأصناف السابقة جزءاً أساسياً لنظام غذائي متوازن وصحي لما فيه من عناصر مغذية ومضادات أكسدة مفيدة لجسد الإنسان.