في النقاش حول “التحول الغذائي”، تم تسليط الضوء على عدة عوامل تؤثر على نجاح التغييرات الغذائية المستدامة. بدأ الهيتمي بن لمو بالإشارة إلى أهمية فهم القيمة الحرارية للأغذية في تحسين الخيارات الغذائية اليومية. ومع ذلك، طرح سراج الحق الشاوي تساؤلاً حول فعالية التركيز فقط على القيمة الحرارية في تحقيق تغييرات دائمة. راغدة المدني أضافت بُعداً ثقافياً ونفسياً، مؤكدة أن التحول الغذائي يتطلب تجديداً شاملاً للعادات والثقافة الغذائية، وهو ما يحتاج إلى دعم مجتمعي وتعليم مستمر. منتصر المرابط دعم هذا الرأي، مشدداً على ضرورة اتباع نهج شمولي يشمل تهيئة البيئة الاجتماعية والدعم المؤسسي. حصة القروي أكدت على أهمية الحلول متعددة الأوجه التي تأخذ في الاعتبار العناصر الثقافية والتفضيلات الشخصية. هذا الحوار يوضح أن فهم القيمة الحرارية هو جزء مهم ولكنه غير كافٍ لتحقيق تغييرات غذائية مستدامة، وأن النجاح يتطلب نهجاً شاملاً يدمج الدعم الاجتماعي والتعليم المستمر.
إقرأ أيضا:كتاب مفاهيم أساسية في الفيزياء: من الكون حتى الكواركات
