في النقاش الذي قدمه مرح بن الأزرق، تم تسليط الضوء على أهمية الحفاظ على التراث الطهي في ظل العولمة الغذائية المتزايدة. أكدت سناء اللمتوني على أن هذا التراث ضروري للحفاظ على الهوية الثقافية، بينما أشار المصطفى الفاسي إلى إمكانية تكييف هذا التراث مع العصر الحديث باستخدام مكونات صحية أو تقنيات حديثة لتحسين النكهات وجعل الأطباق أكثر جاذبية للأجيال الجديدة. من جانبها، تحدثت إبتسام القاسمي عن أهمية الاستفادة من التطورات الحديثة في الطهي والمكونات الصحية لتحسين جودة الأطباق التقليدية، مؤكدة أن التكيف مع العصر لا يعني التخلي عن الجذور، بل تطويرها لتناسب الاحتياجات الحديثة.
