السر الأخضر وصفة رائعة لشكشوكة البيض التقليدية

“السر الأخضر”، كما يُطلق عليه، هي وصفة تقليدية لشكل خاص من شكشوكة البيض، وهو طبق شعبي مشهور في مطابخ الشرق الأوسط وخاصة في مصر. تتميز هذه الوصفة ببساطتها وتوفيرها وجبة إفطار لذيذة. يتطلب التحضير استخدام مكونات مثل البيض، الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الكمون، السكر، الطماطم الناضجة، معجون الطماطم، الفلفل الأحمر الحلو المفروم، الثوم المهروس، البصل المفروم، وزيت الزيتون.

بعد تنظيف وغسل كافة المكونات بعناية، يتم تقطيع البصل والفليفلة الحمراء والطماطم إلى قطع صغيرة. ثم يسخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة. بعد أن يسخن الزيت تمامًا، يتم إضافة البصل والثوم المهروس وتحريكهم لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى يصلوا إلى اللون الذهبي الخفيف. يلي ذلك إضافة الفليفلة الحمراء والحركة لمدة حوالي سبعة دقائق حتى تنضج قليلاً لكنها تبقى محافظة على لونها الجميل.

ثم يتم إضافة الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم والمكونات الأخرى (الملح والفلفل الأسود والببريكا والفلفل الحلو المطحون وال