الثومية هي صلصة شهيرة في مطابخ الشرق الأوسط، تُستخدم كمرافق لوجبات مثل الدجاج المشوي والكباب والشيش طاووق. تتميز بمزيج من حموضة عصير الليمون وحلاوة الثوم المفروم وخفة خليط البيض وزيت الزيتون. لتحضير الثومية المنزلية، ابدأ بخفق بياض البيض حتى يصبح رغويًا. أضف زيت الزيتون تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى يتجانس الخليط ويصبح سميكًا وكريميًا. بعد ذلك، أضف الخل وعصير الليمون واستمر في الخفق. استمر في إضافة زيت الزيتون تدريجيًا حتى تحصل على القوام المرغوب فيه. هذه الطريقة تضمن الحصول على ثومية ذات جودة محترفة، مع نكهة منعشة وقوام كريمي يشبه المايونيز.
