في النقاش الذي أثارته علية العروي حول فن التحضير والابتكار في المطبخ الشرقي، تم تسليط الضوء على الكبة اللبنانية والحمص التونسي كأمثلة بارزة على تنوع وثراء المطبخ الشرقي. معالي التلمساني أشاد بالكبة اللبنانية، معتبراً إياها الطبق المثالي لتجربة المطبخ الشرقي بفضل تنوع نكهاتها ومكوناتها الصحية. يرى التلمساني أن الكبة ليست مجرد طبق طعام، بل هي فن يجمع بين التقاليد والابتكار، مما يجعلها تعبيراً عن الثقافة اللبنانية بكل جوانبها. من ناحية أخرى، كمال الدين الفاسي يؤيد تجربة الحمص التونسي، مشيراً إلى أنه يقدم تجربة غذائية مميزة تعكس تراثاً غنياً ومتنوعاً. يعتبر الفاسي الحمص فريداً من نوعه بفضل نكهاته المعقدة ومكوناته الطازجة. ليلى المنصوري تجادل بأن الكبة اللبنانية تحمل شيئاً أعمق، حيث تمثل قصة تاريخية تروي حكايات الشرق الأوسط. تعتبر الكبة رمزاً للتنوع الثقافي والابتكار الذي يميز المطبخ اللبناني، مما يجعلها الخيار الأمثل لتجربة غذائية مميزة.
إقرأ أيضا:كتاب المقاومة وجيش التحرير
