تتبيلة الثوم والمردقوش السرية لطحينة الشاورما المقدمة مع خبز بيتا محلي الصنع هي عنصر أساسي في إعداد طبق الشاورما المحبوبة. تبدأ هذه التتبيلة بتحضير صلصة الطحينة، التي تُصنع من خلال مزج نصف كوب من بذور السمسم الخام مع ربع كوب زيت زيتون عالي الجودة وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون الطازج في الخلاط الكهربائي حتى تصبح ناعمة وخالية من التكتلات. بعد ذلك، تُضاف ثمانية فصوص ثوم مهروسة جيداً وملعقة صغيرة من المردقوش الطازج المفروم إلى صلصة الطحينة. يمكن تعديل كميات الأعشاب حسب الذوق الشخصي للحصول على توازن مذاقي مثالي. تُقلب المكونات بلطف حتى تمتزج جيداً، ثم تُستخدم هذه الصلصة مباشرةً فوق صينية الشاورما للدجاج عند تقديم الوجبة النهائية. لتجميع صينية الشاورما، يُستخدم خبز بيتا محلي الصنع، الذي يتم إعداده عبر مزج خمس حبات من الدقيق مع رش ملح، ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي، وثلاث أكواب ماء تقريباً. بعد ساعة من العجن والتداول، يصبح العجين قابلاً للفرد والتداول بحذر، مما يضمن الحصول على نتيجة مرضية.
إقرأ أيضا:الهجوم على لغة القران وسياسة الانعزال والتقسيم
