الطحينة هي بهار كلاسيكي في المطبخ العربي، تُصنع من السمسم المحمص والمطحون. لتحضيرها في المنزل، ابدأ بنقع كيلوغرام من السمسم الأبيض غير المحمص لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات لتسهيل معالجته. بعد ذلك، حمص السمسم حتى يصبح ذهبي اللون، مع مراعاة عدم احتراقه لمنع الطعم المر. اترك السمسم ليبرد تمامًا قبل طحنه في محضر الطعام حتى يصبح قوامه ناعمًا وكريميًا. إذا كانت هناك شوائب صغيرة، قم بتصفية الخليط باستخدام الشاش لزيادة محتوى الزيت الطبيعي. أخيرًا، احفظ الطحينة في مرطبان زجاجي نظيف ومغلق بإحكام للحفاظ على نكهتها ورائحتها.
مقالات قد تكون مفيدة من موسوعة دار المترجم:
- ما حكم النقاب الملكي الذي يُلَفُّ من الجنب؟ وما دليل تحريمه؟ وهناك من يقول: إنه لافت للنظر وزينة؛ لأ
- Venegono Inferiore
- أنا نذرت نذرًا، وأقسمت بالله مع النذر للتأكيد أنه من الآن فصاعدًا (وهذا يُفيد التكرار، وبنيتي قصدتها
- تعرفت على فتاة ووقع بيننا الزنا، وبعد عدة أشهر اتضح أنها حامل فذهبنا إلى أحد المساجد وأخبرنا الإمام
- لا غويرا
