يقدم النص دليلاً تفصيلياً لتحضير عجينة صرر الأوزي التقليدية، بدءاً من المكونات الأساسية التي تشمل الدقيق الأبيض، الملح، زيت الزيتون، والماء الفاتر. تبدأ العملية بنخل الدقيق مع الملح في وعاء كبير لضمان خلوه من العقد وتوفير هواء جيد للدقيق. بعد ذلك، يُضاف زيت الزيتون ويُمزج جيداً مع الدقيق حتى يصبح الخليط شبيهاً بالرمل الرطب. ثم يُضاف الماء الفاتر تدريجياً أثناء التقليب المستمر لتكوين عجينة متماسكة ومتجانسة. قد تختلف كمية الماء المطلوبة حسب جفاف أو رطوبة الدقيق. بعد تشكيل العجينة، تُترك لترتاح لمدة دقيقة تقريباً مغلفة بورق بلاستيكي لمنع الجفاف، مما يجعلها أكثر ليونة وأسهل للعمل معها لاحقاً. عند جاهزية العجينة للاستخدام، تُقسّم إلى قطع أصغر بحجم حبة البيضة تقريباً وتُستخدم مكبس أو هرّاس الأوزي لإعطائها الشكل النهائي. يُنصح دائماً بغسل اليدين جيداً قبل التعامل مع الطعام للحفاظ على النظافة الشخصية.
إقرأ أيضا:فرض الفرنسية والإنجليزية في المغرب كلغات تدريس للمواد التعليمية هدفه إقصاء المغاربة والحيلولة بينهم وبين طلب العلم والمعرفة
