تعلمي كيفية تحضير العثملية بالقشطة وصفة لقلبك

النص يقدم وصفة مفصلة لتحضير العثملية بالقشطة، وهي حلوى شهيرة في مدينة القدس الشرقية. تبدأ الوصفة بتحضير الحشوة التي تتكون من مزيج من القشطة والسكر والدقيق ونشا الذرة والمستكة المجروشة والحليب السائل. يتم خلط هذه المكونات في قدر صغير على نار خفيفة حتى الغليان، ثم يضاف ماء الزهر وماء الورد ويترك الخليط يغلي مرة أخرى لفترة قصيرة قبل أن يترك ليبرد. بعد ذلك، يتم تسخين الفرن إلى درجة حرارة معينة وتجهيز صينية خبز مستديرة. توضع نصف كمية عجينة الشعرية العثملية في الصينية وتسكب عليها ثلثي كمية السمنة، ثم تطهى في الفرن حتى تأخذ لون ذهبي جميل. تكرر العملية مع النصف الآخر من العجين. بعد تبريد الرقائق، يتم وضع إحدى الرقائق في طبق عميق وتغطى بنصف كمية الحشوة المهلبية، ثم تغطى برقة أخرى وتثبت برفق. أخيرًا، يتم تقديم العثملية بالقشطة مع قطر إضافي للتزيين.