الزعلوك هو طبق مغربي تقليدي يُعدّ من البيض والقمح المنقوع والخضروات مثل الجزر والبقدونس. تبدأ عملية التحضير بتحضير المكونات الأساسية، حيث تُسلق البيضات جيداً وتُقطّع إلى قطع صغيرة، ويُنقع القمح لمدة ليلة كاملة ثم يُغسل ويُسلق حتى ينضج. تُضاف البطاطا والجزر المبشورين إلى نفس القدر الذي سُلق فيه القمح، وتُترك حتى تنضج مع إضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر. بعد نضوج جميع المكونات، تُمزج برفق باستخدام ملعقة خشبية كبيرة لضمان اختلاف الأحجام وجاذبية الطبق عند التقديم. تُضاف التوابل النهائية بإضافة الملح والبقدونس المفروم، ثم تُوزّع طبقة خفيفة من زيت الزيتون على الوجه. يمكن تقديم الزعلوك كطبق جانبي أو رئيسي حسب الرغبة والمناسبة.
إقرأ أيضا:كتاب الاندماج النوويمقالات قد تكون مفيدة من موسوعة دار المترجم:
