تعلم كيفية تحضير المكدوس اللبناني التقليدي

يوفر هذا النص دليلاً مفصلًا لاستعادة الطعم الأصيل للمكدوس، وهو طبق جانبي شهير في المطبخ اللبناني. يتضمن الوصفة خطوات بسيطة لتحضير هذه الوجبة اللذيذة باستخدام مكونات أساسية مثل الباذنجان والجوز والثوم والفلفل الأحمر الحلو وزيت الزيتون. أولاً، ينصح بتحضير الباذنجان عن طريق غسله ونقعه في الماء المغلي حتى يصبح طريًا. بعد ذلك، يجب تنظيفه وإضافة بعض الملح لمنعه من التسرب خلال فترة التصفيح. وفي الوقت نفسه، يتم تجهيز الحشوة عن طريق مزج الجوز المفروم والفلفل الأحمر الحلو والثوم والملح. بمجرد أن يجف الباذنجان بشكل كافٍ، يتم حشو كل حبة بالخليط المعد مسبقًا. ثم يعاد ترتيب الباذنجان المحشو مرة أخرى في مصفاة للتخلص من أي سوائل زائدة ويترك لينضج لمدة يوم كامل. أخيرًا، بعد التأكد من فقدانه لكمية كبيرة من السوائل، يمكن تخزين المكدوس في برطمان نظيف مع رش طبقاته بزيت الزيتون للحفاظ على النكهة والقوام المثاليين. تتطلب العملية وقت وجهد كبيرين، لكن النتيجة تستحق الانتظار حيث توفر تجربة فريدة وغنية