يقدم النص وصفة مفصلة لتحضير سمك السنجاري، وهو طبق تقليدي شهير في منطقة شرق البحر الأبيض المتوسط. تبدأ الوصفة بتحديد المكونات الأساسية، مثل كيلوغرام واحد من شرائح السمك الفيليه الدهني، وحزمة صغيرة من الزعفران المغسول، وعصير الليمون الحامض، والثوم المهروس، وزيت الزيتون البكر، والفلفل الأسود المطحون. يتم خلط هذه المكونات في وعاء عميق وتركها لتتجانس لمدة عشر دقائق. بعد ذلك، تُغسل قطع السمك وتُجفف جيدًا، ثم تُغطى بخليط الزعفران وتُوضع على رف شبكي داخل صينية فرن مسخنة مسبقًا. يُطهى السمك في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون ومطهيًا تمامًا. يُقدم الطبق مباشرة بعد الطهي مع سلطة بسيطة أو خبز عربي محمص، مما يجعله خيارًا مثاليًا للأمسيات الخاصة والاحتفالات المختلفة بفضل مذاقه الغني وقوامه الناعم.
إقرأ أيضا:دراسة جينية عن سكان جهة الرباط سلا زمور زعير تؤكد عروبة المغاربة
