درجة غليان الكحول عوامل تحديدها ومتغيراتها الرئيسية

درجة غليان الكحول هي خاصية أساسية تحدد سهولة انتقاله من الحالة السائلة إلى الحالة الغازية عند الضغط الطبيعي. تتأثر هذه الدرجة بشكل كبير بالارتباط الهيدروجيني القوي داخل جزيئات الكحول، مما يؤدي إلى ارتفاع ملحوظ في درجة الغليان مقارنة بالمواد الأخرى. تُعتبر الكتلة الجزيئية وموقع مجموعة الهيدروكسيل من العوامل الرئيسية التي تؤثر على درجة الغليان؛ فكلما كانت الكتلة الجزيئية أكبر وأكثر تعقيدًا، ارتفعت درجة الغليان. على سبيل المثال، يغلي الإيثانول عند 78 درجة مئوية بينما يغلي الميثانول عند 65 درجة مئوية، ويعود هذا الاختلاف إلى التركيب الجزيئي وكثافة روابط الهيدروجين. بالإضافة إلى ذلك، تؤثر طريقة تصنيع الكحول على خصائصه الفيزيائية، بما في ذلك درجة الغليان. يمكن تصنيف الكحوليات بناءً على عدد مجموعات الهيدروكسيل المرتبطة بها؛ حيث يُطلق عليها اسم “أولي” إذا كان هناك رابط واحد فقط، و”ثاني” إذا كان هناك اثنان، وهكذا. قد تحتوي بعض الكحوليات على أكثر من مجموعة هيدروكسيل، مما يؤدي إلى زيادة وزنها الجزيئي وبالتالي درجة غليانها.