المعصوب، تلك الأكلة الرائعة ذات الجذور العميقة في الثقافة اليمنية، خاصةً في منطقة حضرموت الجميلة، انتقلت شهرتها إلى مختلف أنحاء الوطن العربي، بما في ذلك المملكة العربية السعودية، حيث تُعرف أيضًا باسم العصيدة. لتحضير كيلو واحد من المعصوب، تحتاج إلى كيلوجرام من تمر حضرمي ناضج، خمسة أكواب من الدقيق الأحمر البر، نصف كوب من مسحوق الحيدوان، ملعقتان كبيرتان من زيت السمسم أو زيت الزيتون، وكوب واحد من سكر البودر للتزيين. تبدأ عملية التحضير بغلي التمر حتى يصبح ليناً، ثم يُترك ليبرد قبل نزع بذوره وقشوره. بعد ذلك، يُخلط مسحوق الحيدوان والدقيق مع خليط التمر المهروس لتشكيل عجينة متماسكة. تُطهى هذه العجينة في قدر ثقيل مغطى بالماء جزئياً لمنع الاحتراق المباشر والحصول على لون ذهبي مميز. يستغرق الطهي حوالي ساعة ونصف مع التحريك الدوري لتوزيع الحرارة بالتساوي. يُقدم المعصوب في صحن واسع منخفض المركز مع طبقة إضافية سميكة فوق سطحه المسطح وقطرات من الزيت المنكه في الوسط. يمكن تقديمه بجانب شرائح طويلة من خبز عربي منعش للتنقع والتغميس.
إقرأ أيضا:الدارجة المغربية: النكافة- أنا شاب أبلغ من العمر 19 عامًا، تربيت كل عمري في بلاد الحرمين بقرب المسجد، وكنت محافظًا على الصلاة،
- خدمة الإسعاف في جنوب وسط إنجلترا
- دخول المزاد العلني مع الاستعانة بالمشرف عليه: المزاد العلني هو بخصوص سيارة حيث سيقدم كل من داخلي الع
- زوجتي وأولادي كانوا في بلدنا الأصلي، ثم عملت لهم إقامات في بلد الاغتراب، فأبلغت زوجتي بأني لا أستطيع
- أنا والحمد لله فتاة ملتزمة في السادسة والعشرين من عمري تقدم لي شاب أحسبه مناسبا وهو على قدر كبير من
