طريقة تحضير المشهورة عيش السرايا وصفة شهيرة ولذيذة

عيش السرايا هي حلوى شرقية شهيرة تتميز بطعمها اللاذع والحسيب الخاص بها، وهي من الوجبات الرئيسية في شهر رمضان لدى العديد من الثقافات العربية. لتحضير هذه الحلوى في المنزل، تبدأ بتحميص قطع التوست الأبيض في الفرن حتى تتحول إلى لون بني فاتح، ثم تُنقل إلى صينية لتبرد قليلاً. في قدر صغير على نار متوسطة، يُضاف السكر ويُحرك حتى يبدأ بالتبنيء ليصبح ذهبي اللون، ثم يُضاف الماء تدريجياً مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر تماماً. بعد ذلك، تُضاف القرفة والهيل ويستمر التحريك حتى يتكاثف الشراب ويتخذ قواماً ثقيلاً. يُسكب الشراب فوق قطع التوست في الصينية بالتساوي لتغمرها بالكامل وتُترك لتبرد. بينما تستقر قطع التوست المغلفة بشراب السكر، يتم تحضير خليط الكريمة والقشطة بخلط الحليب البارد والفانيليا مع كريمة الخفق باستخدام خلاط كهربائي بسرعة عالية حتى تصبح كريمية وخفيفة. يُضاف القشطة إلى الخليط ويُخلط مرة أخرى حتى يتم التجانس المثالي. يُدخل الخليط برفق داخل الثلاجة لمدة خمس عشرة دقيقة للسماح له بالتجمع بعض الشيء. عند التقديم، تُوزّع كمية من الخليط بسخاء فوق كل قطعة توست وتُزين بالفستق الحلبي المفروم. يمكن أيضاً