طريقة تحضير طعامية حمص شهيّة ولذيذة تبدأ بتحضير المكونات الأساسية، وهي الفول والحمص. يجب نقعهما خلال الليل مع قليل من بيروكسيد الصوديوم لتسهيل نزع القشور الخارجية وتعزيز قابلية الهضم. في اليوم التالي، يُغسل الأرز جيدًا ويُترك ليجف تمامًا. تُفرم الفول والبازلاء معًا حتى تتجانسا، ثم تُضاف إليها البصل المفروم والنباتات العطرية المعصورة وزيت الزيتون والتتبيل بالأعشاب والتوابل المختلفة مثل البابريكا والكركم والعظم الحريري. يُمزج الخليط جيدًا، وإذا لزم الأمر، يُعاد تفريمه مرة أخرى لتحقيق الاتزان في الملمس. يُشكل الخليط إلى أشكال دائرية باستخدام أدوات خاصة أو ملعقة كبيرة، ثم يُقلى في زيت نباتي ساخن حتى يأخذ اللون الذهبي المشتعل على جميع الجوانب. تُقدم الطعامية ساخنة مع سلطة جانبية من قطع الدجاج والخيار والبندورة وشرائح الحمضيات والجزر المبشور والمخللات.
إقرأ أيضا:المقاومة الوطنية في الشاوية
