طريقة تحضير معمول الفستق الحلبي بالعجين المشكل

في هذا النص، يتم توضيح طريقة تحضير “معمول الفستق الحلبي”، وهو نوع شهير من الحلويات العربية التي تعتبر جزءاً أساسياً من التراث الثقافي العربي. يركز الشرح على كيفية صنع العجين الذي يتكون من دقيق أبيض منخول، ومسكة محلب (بذور شجرة الأراك)، وملح خشن، وخميرة خبز فورية، والسمن النباتي أو الحيواني حسب الرغبة، بالإضافة إلى ماء بارد وماء ورد وزبدة. يتم خلط كل هذه المكونات مع بعضها البعض لتكوين عجينة متماسكة.

ثم يأتي دور حشو الفستق الحلبي، حيث يستخدم كوبان من الفستق المفروم جيداً، ربع كوب من السكر الناعم المبشور أو بودرة السكر، وربع كوب من القطر المخفف بدرجة حرارة الغرفة. بعد ذلك، يتم جمع العجينة والحشوة معاً لتصبح جاهزة للخبز في الفرن. هذه الطريقة التقليدية لصنع معمول الفستق الحلبي تكشف عن التفاصيل الدقيقة للممارسات الغذائية والتقاليد الثقافية المرتبطة بهذه الحلوى الشعبية.