طريقة سلق الدجاج المثالية هي عملية بسيطة تهدف إلى الحصول على طعم لا يُقاوم. تبدأ العملية باختيار الدجاج الطازج، حيث يُغسل جيدًا لإزالة أي شوائب. بعد ذلك، يُوضع الدجاج في قدر كبير ويُغطى بالماء البارد، مما يساعد على إزالة الشوائب أثناء الغليان. يُضاف الملح والفلفل الأسود إلى الماء لتعزيز النكهة. تُترك الماء حتى تغلي، ثم تُخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ويُترك الدجاج يغلي ببطء لمدة 45 دقيقة إلى ساعة، حسب حجم الدجاج. هذه الخطوة تضمن أن يكون الدجاج طريًا ومطبوخًا بشكل متساوٍ. بعد انتهاء الوقت المحدد، يُرفع الدجاج من الماء ويُترك ليبرد قليلاً قبل تقطيعه. يمكن استخدام مرق السلق في إعداد أطباق أخرى لإضافة نكهة غنية.
إقرأ أيضا:ما سر نجاح وتطور النموذج التعليمي الياباني وفشل وتقهقُر نظيره في الدول العربية؟مقالات قد تكون مفيدة من موسوعة دار المترجم:
