طهي خضروات سوتيه بطريقة صحية ولذيذة

طهي الخضروات بالـسوتيه هو طريقة طهي صحية ولذيذة تعتمد على استخدام كميات قليلة من الزيت، مما يساعد في الحفاظ على العناصر الغذائية الطبيعية للخضروات. تبدأ العملية باختيار مجموعة متنوعة من الخضروات مثل البروكلي، الجزر، الفاصوليا الخضراء، والفطر، وتقطيعها إلى شرائح أو قطع صغيرة متساوية لضمان طهيها بشكل متجانس. بعد غسل الخضروات وتجفيفها جيدًا لتجنب الرطوبة الزائدة، يتم تسخين ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة إلى عالية. تُضاف الخضروات تدريجيًا وتُترك لتطهى لمدة دقيقتين تقريبًا دون تقليب كثير للحصول على نكهة غنية ومقرمشة. بعد ذلك، تُقلب الخضروات وتُطهى لمدة ثلاث دقائق إضافية مع إضافة الملح والفلفل حسب الرغبة. بعض الخضروات قد تحتاج وقتًا أطول للطهي وقد تتطلب تغطيتها للمساعدة في النضج. قبل إطفاء النار مباشرةً، تُضاف الأعشاب الطازجة المفرومة مثل الثوم المعمر والبقدونس والمريمية لإضافة نكهة عطرية حيوية. يمكن تقديم طبق الخضار السوتيه كوجبة رئيسية صحية أو كطبق جانبي مكمل لأطباق اللحوم والخضروات الأخرى.