الدقوس هو طبق مغربي تقليدي يتميز بنكهته الفريدة وحشوه الغني بالخضروات والتوابل. يتم تحضير هذا الطبق من خلال شواء الباذنجان حتى يصبح طرياً، ثم تنظيفه وإزالة اللب الداخلي. بعد ذلك، تُقطع الخضروات الأخرى مثل البطاطس والفلفل الحلو والجزر إلى مكعبات صغيرة وتُشوى قليلاً في زيت الزيتون. يُضاف الباذنجان المُجهز والمُقطع إلى الخضروات المشوية ويُطبخ الخليط لبضع دقائق إضافية. أخيرًا، تُضاف التوابل مثل الزعتر والكركم والكوبرا، وهي توابل مغربية خاصة، ويُترك الخليط ليختلط النكهات لبعض الوقت قبل تقديمه ساخناً. يمكن تعديل الوصفة بإضافة المزيد من الثوم أو الليمون الحامض لمزيدٍ من النكهة الحمضية. يُقدم الدقوس عادةً كطبق جانبي مع اللحوم المشوية أو يمكن الاستمتاع به بمفرده كمقبلات.
إقرأ أيضا:تاريخ العملات العربية في الصومالمقالات قد تكون مفيدة من موسوعة دار المترجم:
- Electoral division of Port Darwin
- Uddhav Thapa
- أعيش في أمريكا منذ أربعة أشهر، أعمل في محطة غاز، وفيها تبغ تدخين، وبعض نولد جيلتين، لكن عملي لا يقتص
- حصل أحد الطلاب على إحدى الدرجات العلمية في السياسة، إلا أنه كان في أثناء دراسته، وامتحاناته يذك
- هل نحن ـ كمسلمين ـ علينا أن نؤمن بالكتب السماوية مثل: الإنجيل والتوراة؟ أم نؤمن بالمسيحية واليهودية
