فن تحضير الكفتة المشوية على الفحم هو عملية تتطلب اختيار المكونات المناسبة وتطبيق تقنيات الشواء الصحيحة. تبدأ العملية باختيار لحم الغنم المفروم جيدًا، والبصل المبشور، والثوم المهروس، والخبز الناعم المنقوع بالماء ثم عصر الرطوبة الزائدة منه، بالإضافة إلى البقدونس والأعشاب الأخرى مثل النعناع المجفف أو المجروش. يتم خلط هذه المكونات معًا باستثناء الأعشاب الخضراء، ثم تُضاف الأعشاب الخضراء وتُحرك برفق حتى تتوزع بشكل متساوٍ. بعد ذلك، تُشكل العجينة على شكل أسطوانات صغيرة تُعرف بالكفتة، ويُفضل أن يكون قطرها حوالي 2.53 سم للحصول على قوام خارجي ذهبي مقرمش وداخل طري ورطب. لإعداد الفرن، يُملأ كوب واحد بالحجر الحراري داخل البرميل تحت شبكة الشوي، ثم يُوضع الفحم فوق الحجارة ويُترك لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة قبل البدء بطهي الكفتة. أثناء الشواء، يجب التأكد من عدم حرق الطبقة الخارجية للكفتة وتجنب تركها لفترة طويلة تحت اللهب المفتوح لتجنب انفجار الطبقة الخارجية وإطلاق رائحة دخانية مزعجة. في النهاية، تُقدم الكفتة فور نزولها مع مجموعة مختارة من السلطات التقليدية مثل سلطة اللبن اليونانية الشهيرة.
إقرأ أيضا:السكان الاصليين لشمال غرب افريقيا وعلاقتهم بالمشرق- لماذا سمى الله اليهود المغضوب عليهم، والنصارى الضالين؟ هل لأن النصارى لم يكونوا يعلمون بخروج النبي ص
- يا أخي في الإسلام إنني في حيرة شديدة فأنا لا أعرف هل إن سمعت خبرا عن شخص فهل أقول اسم الشخص الذي سمع
- لما قرأ موسى عليه وعلى نبينا الصلاة والسلام الألواح وجد فيها فضيلة أمة محمد (صلى الله عليه وسلم) قال
- توشيو فوكوي (متعدد الرياضات):
- هل يجوز أن يقوم دكتور ذكر بعلاج مريضة أنثى ولا يوجد معهما إلا امرأة أخرى؟.
